Majówka po gruzińsku – pomysły na dania z grilla

Długi weekend majowy to idealna okazja na spędzenie czasu w ogrodzie i wspólne grillowanie.

Oprócz tradycyjnych dań, warto udać się w kulinarną podróż do Gruzji i wypróbować kaukaskie smaki. Poniżej przedstawiamy gruzińskie inspiracje idealne na grilla!

Szaszłyki po gruziński

Składniki:

• 700g łopatki wieprzowej
• 2 duże cebule
• 2 cukinie
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj pokrojoną w grubą kostkę wieprzowinę, startą na tarce cebulę, sól i pieprz. Przykryj miskę folią i marynuj mięso przez co najmniej 2 godziny. Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez ok. 30 minut – w tej sposób uchronisz je przed przypaleniem na grillu. Pokrój w plastry cukinię, a pomidorki przekrój na pół. Z tak przygotowanych składników przygotuj szaszłyki i grilluj je około 15-20 minut, obracając co jakiś czas.

Gruziński sos satsebeli

Składniki:

• 200g passaty pomidorowej
• 3 ząbki czosnki
• 80g gruzińskiej przyprawy Adjika
• garść świeżych ziół – pietruszki, kopru i kolendry
• sól do smaku

Przygotowanie:

Passatę wlej do rondelka i doprowadź do wrzenia. Czosnek i zioła drobno posiekaj. Gdy przecier pomidorowy zgęstnieje, dodaj do niego czosnek i odrobinę soli. Gotuj jeszcze chwilę, a następnie zdejmij z ognia, dodaj świeże zioła i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

Kebab z grilla

Składniki:

• 600g mielonego mięsa wieprzowego
• 2 małe cebule
• 6 łyżek bułki tartej
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 1 łyżka świeżej mięty
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę. Mięso włóż do miski i wymieszaj razem. Dodaj bułkę tartą, a następnie posiekaj zioła i dodaj je do miski. Wbij jajko i przypraw całość solą i pieprzem. Wszystkie składniki wyrabiaj rękoma do momentu, aż powstanie z nich jednolita masa. Patyczki namocz w wodzie przez około 30 minut. Z mięsa formuj podłużne kotleciki i nadziewaj je na patyczki. Tak powstałe kebaby połóż na lekko rozgrzanym grillu i piecz je przez około 10 minut, często obracając.

Do dań z grilla i wspólnego biesiadowania rodem z Kaukazu, idealnie sprawdzi się gruzińskie czerwone wytrawne wino Marani Saperavi Cabernet.

O Marani:

Wina Marani są oryginalnymi gruzińskimi winami, produkowanymi w regionie Kacheti – Telawi. Winiarnia łączy nowoczesne technologie ze starożytnymi metodami wytwarzania wina. Beczki dębowe sąsiadują tu z tradycyjnymi amforami glinianymi – KWEWRI, zakopanymi w ziemi piwnicy, którą nazywa się „Marani”. Region Kacheti dzieli się na siedem najważniejszych mikroregionów dla win o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli. Prawy brzeg rzeki Alazani zajmują mikroregiony „Tsinandali”, „Vazisubani”, „Akhasheni” i „Mukuzani”, a mikroregiony „Napareuli”, „Kvareli” i „Kindzmarauli” są położone przy malowniczym podnóżu Dużego Kaukazu, na lewym brzegu rzeki Alazani. Tutaj rodzą się wyborne wina czerwone i białe, wytrawne i półsłodkie ze złożonym bukietem i niepowtarzalnym smakiem, które zyskują uznanie na całym świecie. Importerem win w Polsce jest Marani 1915 Sp. z o.o. Więcej informacji na stronie: http://www.marani.com.pl/